 Увеличить
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1 kg. brašna tip 400
1 sveži kvasac
0,5 l mleka
1 dl ulja (ili 100 gr. putera, ili 3 kašike masti)
1 kašika soli
1 kašika šećera
1 kašika belog sirćeta
travke mirišljavke po želji (bosiljak, majčina dušica, matičnjak, ruzmarin...)
za premazivanje testa:
1 puter (ili 250 gr masti)
2 žumanca
susam, lan, kim, krupna so... |
Kvasac potopiti u malo toplog mleka, dodati 1 kašiku šećera i 1 kašiku brašna i ostaviti na toplo da se kvasac aktivira. Prosejati brašno obavezno, i umesiti glatko testo od navedenih sastojaka, pokriti čistom krpom i ostaviti na toplo mesto da se udvostruči volumen.
Testo možete umesiti mikserom, ali ja praktikujem da ga umesim ručno, jer tom prilikom u teksturu testa uđe mnogo više vazduha, nego kada se to uradi mikserom... verujte mi, probala sam 
Premesiti testo, staviti na pobrašnjeni stolnjak i rastanjiti ga na debljinu 1 cm.
Umutiti puter ili mast, 2 žumanca i premazati testo, ostaviti malo da premažete pogaču odozgo, urolati ga u rolat i iseći jedan veći deo, koji staviti u sredinu okrugle posude. Ja za tu priliku koristim starinsku šerpu nasleđenu od moje bake, koju samo podmažem, ne posipam brašnom i nikad se ne zalepi, ali vi naravno koristite posudu koju imate u kući.
Zatim iseći uže rolate koje slagati jedan do drugog, kao što vidite na slici. Premazati sa preostalim puterom, posuti semenke i pažljivo staviti u HLADNU rernu. Uključiti rernu na 180 stepeni, i peći dok ne porumeni. Pred kraj pečenja staviti pek papir, da vam ne potamni vrh pogače, rernu smanjiti na 150 stepeni i peći još jedno 15 minuta da pogača ne bi bila živa. |
|
|
|
|
|
Вы сможете добавить фото-отзыв после того, как авторизуетесь
|
|
|
|
| Ещё рождественские выпечка (хлеб, лепешки, лаваши) |
|
|
| Ещё выпечка (хлеб, лепешки, лаваши) английской кухни |
|
|
|
 |
| lakshmi |
| М. Анжелика |
| Кулинар-любитель |
|
|
Красота!
|
|
|
|
Хвала драсга
|
|
 |
| Sofya |
| ***** Софья |
| кулинар-любитель |
|
|
|
А я не поняла,не разумею,я только по русски...А пирог красивый
|
|
|
|
|
Draga Sofija, ja sam iz Srbije, ne govorim ruski, probal sa google translate, hvala draga
|
|
|
Вы сможете добавить комментарий после того, как авторизуетесь
|
|
0 / 0 / 0
