Лаймовые капкейки

Аппетитность:

Творческая оригинальность:

Подача блюда:

Как оценивается?

Голосов: 5

0 / 0 / 1

Дата размещения: 26 мар 2012 15:05

Категория: Выпечка :: Кексы, маффины

Автор:

mariy / * Мария

Рейтинг: 0
Рецептов: 194

Источник: Книга или другое печатное издание

"Просто вкусно"

Описание: Капкейки - небольшие пирожные, которые готовят на основе маффинов.

Тематика - Рецепты американской кухни

Участник конкурса

Лучший рецепт недели

Пошаговые фото рецепта

Увеличить	Увеличить	Увеличить	Увеличить
Увеличить	Увеличить	Увеличить	Увеличить

Ингредиенты		Рецепт приготовления
1 лайм 250 г пшеничной муки 1,5 ч л разрыхлителя 0,5 ч л соды 4 яйца 125 г сахара 2 уп ванильного сахара (20 г) соль 75 мл растительного масла 250 мл молока 280 г творожного сыра 150 + 75 г мелкокристаллического сахара 100 г сливок жирностью 33%		Лайм вымыть, вытереть, тёркой снять цедру и выжать сок. Смешать муку, разрыхлитель и соду. Просеять. У 3 яиц отделить белки от желтков. Взбить 1 желток и 1 яйцо со 125 г сахара. Добавить 1 уп ванильного сахара (10 г), щепотку соли, растительное масло, цедру лайма, молоко и 3 ч л сока. Хорошо перемешать. Ввести сухую смесь и хорошо перемешать. (я молоко ввела в последнюю очередь при постоянном помешивании) В силиконовую форму для выпечки маффинов разложить бумажные манжеты и распределить тесто по формочкам. Выпекать при 175С 20 минут. Белки взбить со 150 г сахара "до пик". Вынуть изделия их духовки и с помощью кондитерского мешка отсадить сверху шапочками белки. Выпекать при той же температуре 8 - 10 минут. Остудить. Взбить творожный сыр со сливками и 75 г сахара и 1 пакетиком ванильного сахара. С каждого маффина срезать "крышечку" острым ножом. По нижним частям распределить крем. Сверху прикрыть "крышечками". Приятного аппетита!