Капуста квашеная

Аппетитность:

Творческая оригинальность:

Подача блюда:

Как оценивается?

Голосов: 17

0 / 0 / 1

Дата размещения: 14 фев 2011 10:44

Категория: Салаты :: Овощные

Автор:

Galina / Пустовалова Галина

Рейтинг: 0
Рецептов: 218

Источник: Другое

рецепт народный.

Категория праздника - Постные рецепты

Пошаговые фото рецепта

Пошаговое фото рецепта «Капуста квашеная»

Увеличить

Ингредиенты		Рецепт приготовления
капуста белокочанная - 3 кг, морковь (средняя) – 3-4 шт, соль – по вкусу.		Капусту вымыть, обсушить и разрезать на части. Нашинковать капусту, я использовала терку. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Небольшую часть капусты посолить посыпать солью, хорошо перемешать и перетереть до появления сока. Добавить к капусте немного моркови, перемешать. Затем переложить в банку и утрамбовать капусту деревянной толкушкой. Таким образом, небольшими порциями, добавляя капусту, морковь и соль, утрамбовать всю капусту деревянной скалкой. Когда банка будет наполнена доверху, накрыть содержимое капустным листом. Капуста бродит примерно трое суток (при комнатной температуре). Несколько раз в день ее нужно протыкать длинным ножом до дна. Готовую капусту, накрыть крышкой и хранить в холодильнике.