Кулич пасхальный заварной

Аппетитность:

Творческая оригинальность:

Подача блюда:

Как оценивается?

Голосов: 12

0 / 0 / 2

Дата размещения: 29 апр 2011 10:14

Категория: Выпечка :: Куличи

Автор:

Selena / Слюсарева Елена

Рейтинг: 0
Рецептов: 356

Источник: Другое

Пустовалова Галина+мои небольшие изменения

Категория праздника - Пасхальные рецепты

Пошаговые фото рецепта

Увеличить	Увеличить	Увеличить	Увеличить
Увеличить	Увеличить	Увеличить	Увеличить

Ингредиенты		Рецепт приготовления
-Яйца – 6 шт (4+2) -Сахар – 100 г + 50 г -Масло сливочное- 100 г -Маргарин сливочный – 100 г -Сметана – 40 мл -Молоко – 200 мл -Мука - 600 г + 120 г -Изюм – 100 г -Соль – 10 г -Дрожжи сухие –15 г -Ванильный сахар - 20 г -Коньяк - 50 мл Для глазури: -Белок - 1 шт -Сахарная пудра-200 г -Лимонный сок - несколько капель		1.Яйца (2 шт) взбить с 50 гр сахара, добавить 120 гр муки, перемешать и залить доведенным до кипения молоком. Хорошо размешать. Остудить. 3.Изюм помыть и обсушить на полотенце. Обвалять хорошо в муке, чтобы он не опал вниз кулича. 2.Оставшиеся яйца растереть с сахаром, добавить растопленные маргарин и масло, сметану, просеянную вместе с дрожжами муку (600 гр), соль, ванильный сахар и коньяк. Хорошо перемешать и добавить заваренное тесто. Добавить изюм. Еще раз хорошо перемешать. Накрыть салфеткой и поставить в теплое место примерно на 2,5-2 часа. За это время тесто обмять 2-3 раза. 3.Подошедшее тесто разложить по смазанным маслом формочками на 1/3 высоты. Накрыть салфеткой дать еще подойти. Когда тесто достигнет края формы, вставить в цент длинную шпажку, (так кулич будет ровнее подниматься в духовке) и поставить куличи в разогретую до 180 гр духовку. Выпекать до готовности, готовность проверять шпажкой. Время выпечки зависит от размера формы, у меня форма была на 750 мл, выпекался кулич примерно 40-45 минут. Для глазури: 1.Белок взбить с сахарной пудрой, добавить несколькими каплями лимонного сока. 2.Покрыть куличи глазурью и украсить по желанию. С праздником!